Carne guisada

Receta de carne guisada

Plato tradicional y fácil de hacer de carne de ternera cortada en dados y acompañada de unto y patatas, guisada con ñora y pimentón picante.

Ingredientes para preparar carne guisada

  • 1 kg. de carne de ternera
  • 400 gr. de patatas
  • 50 gr. de unto (o manteca de cerdo)
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • Pimienta
  • 1 ñora
  • Agua
  • Sal gorda

¿Cómo preparar carne guisada?

  • Para cocinar la carne guisada, empezamos por preparar la carne. Una vez deshuesada y libre de ternillas, cortamos en dados grandes la carne de ternera, y la colocamos sobre una cazuela u olla. Sobre la carne echamos finas rodajas de unto. Si usamos manteca, untaremos la carne con un cuchillo, y salpimentaremos.
  • Seguidamente, cubriremos la carne con agua, echaremos la ñora (pimiento rojo seco) y pondremos el fuego a la mitad. Mientras la carne de ternera se va guisando, vamos pelando y cortando las patatas en dados de unos 2 centímetros. Cuando la carne esté tierna (al cabo de unos 50 ó 60 minutos), echamos las patatas al guiso.
  • Mientras se cuecen las patatas, añadiremos a la carne guisada una cucharadita de pimentón picante, y la disolveremos bien. También echaremos sal gruesa. Cuando veamos que las patatas están hechas, serviremos la carne guisada y la llevaremos a la mesa bien caliente.
  • Foto orientativa: Tawil Al Umr.
Nota del autor:

El unto que hemos usado en esta carne guisada es una grasa con sal, típica de los guisos en Galicia. Si no lo encuentras, utiliza manteca de cerdo, aunque no es lo mismo puede ser un buen sustituto.

Comentarios sobre carne guisada

  • Qué rara receta, nunca imaginé algo como esto.

    Comentario de raul omar el 26-05-2010
  • ¿Rara?, en España esta receta es algo de lo más normal, que gracia tiene esto del Internet. Besitos y gracias Celena por esta receta.

    Comentario de angy el 28-05-2010
  • Simplemente Deliciosa y super sencilla. Quedamos como unas verdaderas Reinas con esta receta.

    Comentario de maryrubio el 21-06-2010
  • Creo que Maya no sabe nada de cocina. por eso dice que en España es muy natural.

    Comentario de susana 85 el 04-11-2010
  • tumama, creo que el/la que no sabe nada de cocina eres tú, Maya sabe mucho pero que mucho... en mi casa esta carne guisada se come de toda la vida, yo también creo que es una receta muy normal en España ( menos lo del unto, que mi madre la hacía con aceite, pero el unto es algo q se utiliza en Galicia desde siempre, y Galicia está en España, con lo cual ....)

    Comentario de castebrio el 08-11-2010