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Carne guisada

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Receta deCarne guisada

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Receta enviada por celena
88 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Carne guisada

Plato tradicional y fácil de hacer de carne de ternera cortada en dados y acompañada de unto y patatas, guisada con ñora y pimentón picante.

Recetas de Carnes » Ternera y buey

Preparación en 30 Minutos

Cocción en 60 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 03 Marzo de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Carne guisada?

  • 1 kg. de carne de ternera
  • 400 gr. de patatas
  • 50 gr. de unto (o manteca de cerdo)
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • Pimienta
  • 1 ñora
  • Agua
  • Sal gorda
  •  

¿Cómo se prepara Carne guisada?


Para cocinar la carne guisada, empezamos por preparar la carne. Una vez deshuesada y libre de ternillas, cortamos en dados grandes la carne de ternera, y la colocamos sobre una cazuela u olla. Sobre la carne echamos finas rodajas de unto. Si usamos manteca, untaremos la carne con un cuchillo, y salpimentaremos.

Seguidamente, cubriremos la carne con agua, echaremos la ñora (pimiento rojo seco) y pondremos el fuego a la mitad. Mientras la carne de ternera se va guisando, vamos pelando y cortando las patatas en dados de unos 2 centímetros. Cuando la carne esté tierna (al cabo de unos 50 ó 60 minutos), echamos las patatas al guiso.

Mientras se cuecen las patatas, añadiremos a la carne guisada una cucharadita de pimentón picante, y la disolveremos bien. También echaremos sal gruesa. Cuando veamos que las patatas están hechas, serviremos la carne guisada y la llevaremos a la mesa bien caliente.

Foto orientativa: Tawil Al Umr.

Nota del autor

El unto que hemos usado en esta carne guisada es una grasa con sal, típica de los guisos en Galicia. Si no lo encuentras, utiliza manteca de cerdo, aunque no es lo mismo puede ser un buen sustituto.

La receta Carne guisada tiene 4 comentarios

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Avatar de wily wily

tumama, creo que el/la que no sabe nada de cocina eres tú, Maya sabe mucho pero que mucho... en mi casa esta carne guisada se come de toda la vida, yo también creo que es una receta muy normal en España ( menos lo del unto, que mi madre la hacía con aceite, pero el unto es algo q se utiliza en Galicia desde siempre, y Galicia está en España, con lo cual ....) Carne guisada. wily el 08-11-2010

Avatar de tumama tumama

Creo que Maya no sabe nada de cocina. por eso dice que en España es muy natural. Carne guisada. tumama el 04-11-2010

Avatar de maryeliza maryeliza

Simplemente Deliciosa y super sencilla. Quedamos como unas verdaderas Reinas con esta receta. Carne guisada. maryeliza el 21-06-2010

Avatar de maya maya

¿Rara?, en España esta receta es algo de lo más normal, que gracia tiene esto del Internet. Besitos y gracias Celena por esta receta. Carne guisada. maya el 28-05-2010

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